Receptet är ur tidningen "Land" år 1990. Urgammalt, men ack så bra för det!

Receptet gäller för 20 semlor.

Ingredienser:
100 g smör
3 dl mjölk
75 g jäst (1½ paket)
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
9-10 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Florsocker

Fyllning:
Mandelmassa
Ovispad grädde m. florsocker
Urgröpt semla

Gör såhär:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, ca. 37 grader.
Smula sönder jästen i en degbunke, och lös upp detta med en del av degspadet (mjölk och smör).
Tillsätt resten av degspadet samt salt, socker och ägg.
Blanda hjorthornssalt och vetemjöl, och arbeta in det i degen, som ska bli smidig och släppa bunkens kanter.
Låt degen jäsa i 10 minuter.

Baka ut degen till 20 runda bullar, och jäs de under bakduk i 45 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, och grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader ca 5-10 minuter.
Om bullarna får för mycket färg kan man lägga på ett bakplåtspapper på plåten.

Låt bullarna svalna, och skär ut ett lock.
Gör en liten grop för mandelmassan, och lägg smulorna från bullen i mandelmasskrämen.
Vispa ihop krämen och grädden i separata skålar.
Fyll semlorna med mandelmasskräm och grädde. 
Lägg sedan på locket, och pudra på florsocker.