camillaelinas

Världens godaste semlor!

Kategori: Recept



Receptet är ur tidningen "Land" år 1990. Urgammalt, men ack så bra för det!

Receptet gäller för 20 semlor.

Ingredienser:
100 g smör
3 dl mjölk
75 g jäst (1½ paket)
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
9-10 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Florsocker

Fyllning:
Mandelmassa
Ovispad grädde m. florsocker
Urgröpt semla

Gör såhär:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, ca. 37 grader.
Smula sönder jästen i en degbunke, och lös upp detta med en del av degspadet (mjölk och smör).
Tillsätt resten av degspadet samt salt, socker och ägg.
Blanda hjorthornssalt och vetemjöl, och arbeta in det i degen, som ska bli smidig och släppa bunkens kanter.
Låt degen jäsa i 10 minuter.

Baka ut degen till 20 runda bullar, och jäs de under bakduk i 45 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, och grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader ca 5-10 minuter.
Om bullarna får för mycket färg kan man lägga på ett bakplåtspapper på plåten.

Låt bullarna svalna, och skär ut ett lock.
Gör en liten grop för mandelmassan, och lägg smulorna från bullen i mandelmasskrämen.
Vispa ihop krämen och grädden i separata skålar.
Fyll semlorna med mandelmasskräm och grädde. 
Lägg sedan på locket, och pudra på florsocker.  

Kokoskaka

Kategori: Recept

Kakan är jättegod, och bakad efter min mammas recept.


Ingredienser:

150 g margarin
6 ägg
4½ dl socker
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Glasyr:

75 g smör eller margarin
3 dl riven kokos
1½ dl socker
1 ägg
2-3 msk mjölk

Gör såhär:

Smält margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt vetemjöl och bakpulver.
Rör i det smälta margarinet tillsammans med mjölk.

Smörj en långpanna eller klä denna i bakplåtspapper.
Bred ut smeten i långpannan.
Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter.

Rör under tiden ihop glasyren.
När kakan är klar, ta ut denna och bred detta på kakan.
Lägg tillbaka kakan i ugnen till glasyren fått fin färg.

Pastagratäng

Kategori: Recept

Eftersom våran mat idag blev väldigt god, och även var väldigt enkel att göra, delar jag gärna med mig av receptet. Jag har tagit receptet ur Maddes hemkunskapsbok, som väl är några år gammal. Receptet finns inte i min egen i alla fall.
Detta recept är för två personer, men går mycket bra att göra om till önskad antal portioner.
Ingredienser:
140 g pasta
100 g broccoli
100 g skinka eller kassler
1 msk matfett
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 dl mjölk
1 krm peppar (jag brukar ta svartpeppar)
1 krm muskot
2 msk riven ost
(1 krm cayennepeppar - OM man vill ha det starkare)
Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Koka pastan.
3. Häll av pastan och låt rinna av väl i ett durkslag.
4. Koka broccolin i saltat vatten, om du ej använder dig av fryst broccoli. Denna behöver ej kokas.
5. Skär köttet i små tärningar och broccolin i små buketter.
6. Värm matfettet i en kastrull.
7. Fräs köttet på svag värme.
8. Strö över vetemjöl.
9. Tillsätt vatten och buljongtärning och rör tills det tjocknar.
10. Tillsätt mjölk, kryddor och hälften av osten. Rör hela tiden.
11. Smörj en ungssäker form.
12. Lägg den kokta pastan i formen och broccoli ovanpå.
13. Häll såsen över och strö över resten av osten.
14. Ställ formen mitt i ugnen. Grädda till gratängen fått fin färg, ca. 10 minuter.

GI-bröd

Kategori: Recept

Kärt barn har många namn, så även brödet jag bakade idag. Det verkar finnas ungefär lika många varianter av brödet som det finns namn till det, med endast minamala ändringar. Receptet nedan fick jag av Anette, pappas sambo, och det bästa med det hela är att jag inte får ont i magen av det, vilket jag annars får av de flesta bröd jag äter.

Ingredienser:

1 liter fil
2 tsk salt
2 dl baksirap
2 msk bikarbonat
5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl pumpakärnor
1 dl hela linfrön
1 dl solrosfrön
2 ½ dl grahamsmjöl
2 dl fint rågmjöl
1 dl vetekross

(Ingredienserna går bra att variera till vilka frön/mjölsorter man gillar)

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en bunke ordentligt.
Fördela smeten i två avlånga, smorda och bröade formar.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 20 minuter i 160 grader.
Pensla brödet med lite mjölk eller vatten när du tar ut det ur ugnen.
Låt svalna på galler under bakduk.